Com a rotina puxada do dia a dia, cozinhar se torna uma tarefa que precisa de muita organização. Eu gosto de adiantar algumas preparações, assim, fazer o tempero caseiro já facilita na hora de botar a mão na massa. Existem vários elementos que podem ser colocados no tempero caseiro, mas alguns são a base e a partir deles, você vai personalizando a seu gosto, disponibilidade de ingredientes e também com o que irá ser preparado, afinal tem ervas/especiarias que combinam com carnes, com peixes, com aves etc. A base que eu costumo personalizar é cebola, alho, azeite, temperos verdes (coentro, cebola verde). A partir deles vou adicionando outros elementos, o de hoje coloquei orégano, folha de louro, alecrim e manjericão. A receita é bem simples:

Tempero caseiro

1 cebola grande, 2 dentes de alho, tempero verde (a gosto), 1 colher de sopa de orégano, 2 folhas de louro, 1 colher de sobremesa de alecrim e 20 folhas de manjericão, azeite e molho inglês (estes últimos a gosto). Bati tudo no liquidificador e está pronto para ser utilizado durante a semana.

Eita, não coloquei sal, e agora? Foi intencional, não costumo usar sal no tempero caseiro, as especiarias ajudam bastante na conservação do tempero, além disso como é guardado na geladeira e é usado em cerca de uma semana, ele não estraga. Não esqueça de armazenar num vidro, colocar a etiqueta do que é e a data, assim você tem o controle de quando foi feito e durabilidade. Cozinhar é uma questão de hábito, a medida em que você vai praticando, vai descobrindo novas formas de fazer, o prazer de vai aumentando, a curiosidade e isso é um importante incentivador para descobrir novos sabores e novas formas de fazer. Aliado a isso, numa época em que tantos alimentos ultraprocessados são colocados no mercado, preparar o seu próprio tempero, vai dar a certeza do que está sendo consumido, um alimento in natura, saboroso e o que é melhor, feito por você!