Segunda-feira é dia em que todos decidem começar a fazer dieta, malhar, começar novos hábitos. Nessa busca por mudanças alimentares é muita informação jogada ao vento, uma hora toma leite, outra hora não toma leite. Que dureza!
E com os modismos alimentares, existe um queridinho do momento, os LEITES VEGETAIS. Atualmente existe um incentivo enorme para o consumo deste produto, é leite de amêndoas, leite de soja, leite de não sei lá mais o que. Sim, eles são saudáveis, podem ser consumidos e são ótima opção para quem tem intolerância à lactose. Mas alguns dos leites vegetais, principalmente os elaborados com oleaginosas, como de castanha, amêndoas, avelãs tem alto valor calórico, podendo contribuir com o ganho de peso.
Existem diretrizes estabelecidas pela American Heart Association, que orienta para a população geral, tomando por base uma dieta de 2000kcal, o máximo que se deve consumir de lipídeos na alimentação é 70g por dia, sendo até 15g de lipídeos saturados (aqueles de origem animal), até 2g de trans e até 300mg de colesterol. Então, é importante que o consumo do leite vegetal seja controlado, principalmente, se for preparado com oleaginosas.
E o custo de comprar leites vegetais? Um fato interessante é o valor elevado destes leites vegetais no mercado, se for feita uma busca pelas lojas que vendem produtos para dieta, você encontra vários sabores, com preços salgados. Bom, vamos lá, 1L de leite de castanha, o preço pode variar de R$ 19,90 a R$25,00. Se você fizer o produto em casa, vai gastar muito menos, vai ter um produto sem conservantes e o que é melhor, vai te dar uma felicidade extra, saber que você mesmo fez o seu leite. Bora botar mãos na massa? Ops! Mãos no leite? Eu fiz hoje o de castanha. Segue aí a receitinha:
1 xícara de castanha
3 xícaras de água
1 pedaço de voal (para peneirar o batido de castanha)
O primeiro passo é colocar a castanha do molho, pode ser por 8h ou a segunda opção é deixar de molho em água fervente durante 30 minutos (fiz esta última). Depois que retira do molho, descarta a água do molho. Coloca as castanhas no liquidificador com as 3 xícaras de água e bate por uns 2 minutos. Depois, é só peneirar no voal (é mais indicado pois retira todos os resíduos). Depois é só guardar na geladeira, melhor consumir em no máximo 5 dias.
Quanto eu gastei? Vejam só, eu usei 65g de castanhas (1 xícara), que custou R$ 4,63. O rendimento no meu caso foi de 600mL. Se eu fosse fazer um litro, daria aproximadamente uns R$ 7,71. Vejam aí a economia do leite vegetal feito em casa. Sabor e economia no prato!
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