Na rotina diária para a perda de peso, nada melhor do que se alimentar de forma saudável e ao mesmo tempo prática. Assim, vamos de feijão magro, mas o que significa isso? Alguns podem se perguntar. Feijão magro é aquele feijão que não leva paio, bacon etc. Todos estes elementos, são deliciosos, mas não devem estar no prato diário de quem deseja eliminar aqueles quilinhos a mais, ou aquelas pessoas que precisam organizar sua alimentação por motivos de saúde. Mas, o feijão nosso de cada dia pode ser saboroso, e rápido de fazer. Eita, não sei cozinhar e aí? A primeira dica é não ter medo de errar, a segunda dica é não ter medo de PANELA DE PRESSÃO! Ela não morde, e é excelente aliada para cozinhar no dia a dia. Aqui em casa temos três (uau!). Anualmente mando fazer revisão (aí é motivo de outro post 😉 )
Bem, eu costumo colocar dentro do feijão, carne de músculo bovino, além de gostoso, é baratinho e se cozido do jeito certo, desmancha na boca. Eu costumo cozinhar o feijão (1/2kg), divido em porções pequenas e congelo, assim, quando vou usar, só descongelar e pronto. Facilidade é aqui! Vamos à receita básica, vou colocar os ingredientes, as quantidades dos temperos, você vai colocando.
1/2 kg de Feijão preto, 400g de músculo bovino, 1/2 linguiça calabresa, cominho, folha de louro, orégano (o que? Você bota orégano? Boto e fica delicioso, mas é a gosto do cliente ok), cebola, alho ou o tempero caseiro que você já fez.
Na panela de pressão, coloca o feijão, a carne cortada em cubos (pequenos ou médios, depende do gosto), tempera com cominho, folhas de louro. Adiciona água, costumo colocar 4 dedos acima dos ingredientes. Colocar no fogo e contar 2 minutos; desligar o fogo e deixar de repouso por 1 hora. Verificar se o feijão está cozido, se não estiver, confira a água e colocar por mais 20 minutos no fogo. A parte, fazer um refogado com 1/2 linguiça, nem precisa de óleo, é só colocar a linguiça primeiro que ela solta uma gordurinha, daí você acrescenta a cebola cortada em pequenos pedaços e o alho. Juntar ao feijão já cozido e deixar mais um pouco para tomar o gosto. Observem que não foi colocado sal, a linguiça geralmente é temperada, então, não precisa do sal, mas você prova e verifica se está a seu gosto.
Se você não tiver panela de pressão, ou tiver muito medo de usar. A outra opção para fazer é colocar o feijão de molho de um dia para o outro, na hora de cozinhar, joga fora a água do remolho, pois durante o processo de amolecimento são liberadas substâncias do feijão na água que podem provocar gases (olha outro post aí ;-0). Vamos começar a cozinhar?